Jofré, Viviana, Mariela Assof, Eliana Cantoro-Fernandez, Fiamma Trillas, y Martín Fanzone. «Microencapsulación De Compuestos fenólicos Derivados De Subproductos enológicos: Microencapsulation of Phenolic Compounds Derived from Oenological by-Products». Investigación Ciencia y Universidad 8, no. 10 (octubre 21, 2024): 73–85. Accedido enero 2, 2026. https://umaza.ojs.theke.io/icu/article/view/509.